为什么刚摘的柿子吃起来会涩？

Question

和朋友相约去摘柿子，发现刚摘下来的柿子吃起来很涩，这是为什么呢？

Answer 1

刚摘下的柿子，吃起来会涩嘴，是因为里面含有可溶性单宁的缘故，而乙烯的释放可以促进可溶性单宁转化为不可溶性单宁，就会降低果实的涩嘴感。