为什么歪瓜裂枣更好吃呢？

病情描述:

我发现家里自己种的瓜早都是歪瓜裂枣甜，为什么歪瓜裂枣更好吃呢？

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王燕主任医师中日友好医院

在适当的逆境胁迫下生长的果实，更容易趋于成熟，因为逆境胁迫往往会刺激果实中的乙烯更快释放，而乙烯是刺激果实成熟的一种物质。现在常用的果实催熟剂，主要成分就是这种物质。

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