水发食品如何辨别是否甲醛泡过？

Question

现在很多不良商家都会会甲醛泡发食品，那要如何辨别水发食品有没用甲醛泡过呢？

Answer 1

常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时，一是看，如果食品非常白，体积肥大，应避免购买和食用；二是闻，甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味；三是摸，用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。