大蒜生吃好还是煮着吃好呢？

Question

大蒜蘸醋吃不错可又怕生吃不干净，大蒜到底是生吃好还是煮着吃好呢？

Answer 1

大蒜最好生着吃，因为大蒜素遇热会很快失去作用，而且太咸也会失效。不过值得强调的是：大蒜的辛辣对胃黏膜有刺激作用，胃溃疡、急慢性胃炎的患者最好不要吃。