加工的肉类食品健康吗？

病情描述:

想了解经常吃火腿肠这些加工肉类的食品，会影响健康吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。

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