没炒熟的豆芽吃了有什么影响？ - 问答频道

没炒熟的豆芽吃了有什么影响？

病情描述:

我今天下班回家，老婆那碗豆芽没有炒熟，吃了会有什么影响？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。不然，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、头晕等不适反应。另外，绿叶蔬菜在烹调时不宜长时间地焖煮。不然，绿叶蔬菜中的硝酸盐将会转变成亚硝酸盐，容易使宝宝食物中毒。

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