沏茶的水温多少度合适

Question

我对茶没研究，听朋友说沏茶的水温不能太高，那么沏茶的水温到底多少度合适呢？

Answer 1

喝茶是很有讲究的，不同的茶叶需要不同的水温：
1.一般沏茶的水温最好以70℃-80℃为宜。
2.绿茶中的信阳毛尖、西湖龙井、洞庭山碧螺春等，多采嫩芽制成，用低温70℃-80℃的水冲泡最佳。乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶以及后发酵的普洱，用高温90℃-100℃的水冲泡为宜。而冲泡红茶，则可用80℃-90℃的水。