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什么样的牛肉烹调效果好？

病情描述:

看市面上有很多不同的牛肉，什么样的牛肉烹调效果好？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹调效果好的牛肉呈鲜红色，有光泽，肉质坚实，肌纤维较细。脂肪坚实，呈白色或乳白色。老的牛肉呈紫红色，烹调效果不及嫩牛肉好。

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