适合生吃的蔬菜有哪些？

病情描述:

蔬菜的种类很多，有些蔬菜生吃的话营养会保存得更全面，适合生吃的蔬菜有哪些？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

王燕主任医师中日友好医院

胡萝卜、白萝卜、水萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心、紫包菜等。生吃时最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜。生吃的方法包括自制蔬菜汁，将新鲜蔬菜适当加点醋、盐、橄榄油等凉拌，切块蘸酱食用等。

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