怎么辨别小龙虾是用活还是死的煮

Question

麻辣小龙虾很受人们欢迎特别是夏季，那要怎么辨别小龙虾煮之前是用活的还是死的呢？

Answer 1

活龙虾煮熟后色泽红亮，虾肉鲜嫩，虾尾弯曲且有弹性。若虾壳颜色发暗，没有光泽及头尾分离；尾部变直，或虽然弯曲但没有弹性、虾肉松软，则是用死虾加工的。死虾口感极差，而且小龙虾一旦死亡就会产生许多毒素，所以不能吃。