猪骨头汤可以把钙煮出来吗？ - 问答频道

猪骨头汤可以把钙煮出来吗？

男，31岁

病情描述:

怕小孩缺钙经常都会炖骨头汤给小孩喝，骨头汤中的钙含量丰富吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

肉汤、鸡汤中的蛋白质含量仅有1％~2％，和15％~20％的肉块相比，显然蛋白质含量是低多了。而骨头中的钙、铁元素，属于不溶性的成分，所以煲汤是不可能把很多钙和铁溶出来的，只有钾元素这样易溶的成分才能进入汤中。

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