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烧烤致食物中毒危险因素有哪些?
病情描述:
爱吃烧烤我,有一次去医院发现食物中毒了,危险因素有哪些?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    烧烤时需要注意两个可致食物中毒的危险因素:一是肉未烤熟,二是生的即食食物所散播的病菌。这是因为生的或未烤熟的肉类含有可引起食物中毒的各类细菌,如沙门氏菌,大肠杆菌和弯曲杆菌。然而,如果肉类是全熟的,这些细菌已在整个烹调过程中被高温杀死了。记住以下几点有助于保持烧烤食物的安全性。
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