椒盐鱼鳞如何制作？ - 问答频道

椒盐鱼鳞如何制作？

男，26岁

病情描述:

有一次同事请我吃饭，那家饭店的椒盐鱼鳞特别好吃，这道菜是怎么制作呢？

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杨松主任医师湖北省中山医院

椒盐鱼鳞的做法：将鱼鳞洗净，放盐，料酒，胡椒粉腌10分钟；鱼鳞均匀撒上干芡粉一片片放入烧热的油锅中炸，鱼鳞卷曲，便金黄即可捞出；炸好的鱼鳞放盘子撒上椒盐即可。

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