禽类的屁股部位为什么不能吃？ - 问答频道

禽类的屁股部位为什么不能吃？

病情描述:

我看到妈妈每次做鸡鸭鹅这类都把屁股去掉烧的，这些禽类的屁股部位为什么不能吃？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，肉肥嫩，学名“腔上囊”。这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而都会沉淀在臀尖内。臀尖是个藏污纳垢的仓库。

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