大蒜生吃好还是熟吃好呢？ - 问答频道

大蒜生吃好还是熟吃好呢？

病情描述:

大蒜生吃很辣吃不下去，我都是煮熟了才吃，那大蒜是生吃好还是煮熟吃好呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。”

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