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吃四季豆会引起中毒吗?
病情描述:
四季豆是一种很普通的蔬菜,那吃四季豆会引起中毒吗?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。
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