为什么不能吃烧焦的肉？

Question

今天我妈把一块肉煮烧焦了，我闻着很香想尝试一块，可是我妈说不行吃了会不好，为什么？

Answer 1

动物脂肪烧焦后，会产生一种强致癌作用物质，它与人体的脱氧核糖核酸结合，可引起细胞突发变异，导致癌症的发生。正处在长身体阶段的少儿，吃了烤焦的鱼、鸭、鸡等含有动物脂肪的肉类，会严重损害体内生长机制，引起细胞变异;患有多种慢性疾病的中老年人，若吃了烧焦的烤肉类，更容易诱发癌症。