腐烂后的生姜能吃吗？

Question

奶奶一辈子都很节约，生姜腐烂了她说还可以吃，腐烂后的生姜能吃吗？

Answer 1

腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。根据大量实验证明，黄樟素会诱发肝细胞癌变。虽然人们在食用的时候只将其用作佐料，用量少，不过其毒性，是对肝细胞非常有损害的，尤其是有肝炎病史的人，肝细胞会受到更大规模的破坏。很多人会由于吃了烂了的生姜而使全身皮肤、眼巩膜变得发黄，这就是典型的肝细胞被破坏的证状。