多吃腌制食品不健康吗？

Question

我妈妈老是嫌没有胃口，老是吃腌制食品，这样不会有事吗？

Answer 1

腌制食品是我国饮食文化中的一大特色。但是在腌制时，食盐容易转化成亚硝酸盐，食用后，在体内酶的催化作用下，会与体内的各类物质作用生成亚胺类的致癌物质，多吃会导致癌症及早衰。