牛奶何时加糖？ - 问答频道

牛奶何时加糖？

病情描述:

老伴做奶奶了，高兴的不得了，带孩子非常仔细，问我冲牛奶何时加糖？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

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