食素者缺铁性贫血要补充什么食物

Question

妈妈是一名食素者，她有缺铁性贫血，这种情况要补充什么食物好？

Answer 1

食素者确实更容易发生缺铁性贫血，经常筛查血红蛋白浓度，一旦低于110g/l，往往提示缺铁性贫血。更积极的办法是检查转铁蛋白饱和度和铁蛋白浓度，早期发现缺铁。有缺铁的素食者如果能放弃素食习惯当然最好，否则至少应该同补铁剂和维生素C，同时注意增加蛋白质丰富的食物，如鸡蛋和大豆，为血红蛋白的合成全面提供原材料，仅有红枣是不够的。