菠菜怎么吃能提高钙的吸收？

病情描述:

妈妈平时经常炒菠菜，菠菜怎么吃能提高钙的吸收？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

如含草酸多的蔬菜（菠菜、苋菜、冬笋、荷兰芹和绿菜花）应在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同钙结合成一种不溶性的草酸钙，提高钙的吸收利用率。

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