白酒时间长了会不会变质

Question

我老公喜欢喝白酒，有时回老家就会买几十斤纯谷酒，时间长了会不会变质？

Answer 1

白酒时间长了通常不会变质。因为酒精含量超过10度的白酒，也就是大家俗称10度以上的酒，本身就具有消毒作用。在密封条件下，微生物不容易侵入，且很难繁殖，所以是永远不会变质的。但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味减弱；酱香型陈酒是好酒，而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论。