鲜海蜇做前怎样处理干净？

Question

今天买了些鲜海蜇回来吃，不知怎样处理干净才能做成美味？

Answer 1

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯（100℃沸水中焯数分钟）。