鲜海蜇做前怎样处理干净？ - 问答频道

鲜海蜇做前怎样处理干净？

病情描述:

今天买了些鲜海蜇回来吃，不知怎样处理干净才能做成美味？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯（100℃沸水中焯数分钟）。

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