糖时间长了会不会变质？

病情描述:

我们的生活少不了糖，糖时间长了会不会变质呢？

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王燕主任医师中日友好医院

固体食糖类包括常用的白砂糖、绵白糖、冰糖、单晶冰糖等。固体食糖类由于结构内部水分少、渗透压强大，不利于微生物生长，很难受到污染。食糖也常常用来保存食品，如蜜饯、果脯等。但食糖容易吸潮，如果放置不当，性质改变，就会受到微生物污染。

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