蜂蜜不会变质吗？

病情描述:

蜂蜜营养价值很高，也比较贵，但蜂蜜时间长了会不会变质呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

蜂蜜不会变质。因为细菌和酵母菌都不能在蜂蜜中存活。此外，蜂蜜中还含有0.1％—0.4％的抑菌素。因此成熟的蜂蜜放置较长时间也不容易变质。但如果不是成熟的蜂蜜或被掺过水的劣质产品，放置一段时间后就会发酵冒泡、变酸，不能食用。

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