隔夜的韭菜可以吃吗？

Question

晚上煮了韭菜炒鸡蛋，没有吃完，打算放着明天中午吃，隔夜的韭菜可以吃吗？

Answer 1

像其他的菜一样，很多人因为怕浪费因此把吃不完的蔬菜都放在冰箱里面，想第二天再吃。但韭菜不同于一般的蔬菜，最好是现做现吃，不能久放。如果放的时间太久，菜中的硝酸盐会转变成亚硝酸盐，引起毒性反应。