反复加热的油脂会导致高血压吗？

Question

婆婆每次炸东西的油都舍不得倒掉，会反复加热的榨，吃反复加热的油脂会导致高血压吗？

Answer 1

已有多项研究表明，含有脂肪氧化产物的反复加热油脂会升高血压，促进脂肪肝，促进动脉硬化，伤害血管内皮。一项研究证明，吃长时间油炸加热之后的油脂，会损害血管内皮功能。