绿叶蔬菜过夜还能吃吗？

Question

我爱吃绿叶蔬菜，有时候难免做多了吃不完，绿叶蔬菜过夜还能吃吗？

Answer 1

不能吃，因为绿叶蔬菜过夜后，会使亚硝酸盐含量升高，经常吃过夜的绿叶蔬菜，会增加得癌症的几率。不仅是绿叶蔬菜海鲜之类的食物过夜之后也不能吃，以免对肝脏和肾脏造成影响，平时要注意饮食，多吃新鲜的蔬菜和水果，这样能补充身体所需的营养物质。

Answer 2

绿叶类蔬菜不要放过夜。因为叶类蔬菜含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。