螃蟹要煮多久才能起到消毒作用？

病情描述:

买了几只螃蟹回家煮，那螃蟹要煮多久才能起到消毒作用？

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王燕主任医师中日友好医院

如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。

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