为什么熏腊食品不宜作为下酒菜？ - 问答频道

为什么熏腊食品不宜作为下酒菜？

病情描述:

我妈妈说熏腊食品不宜作为下酒菜，为什么呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

一口咸肉一口白酒，酒的滋味虽然绵长，却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺，亚硝胺在酒精中的溶解度很大，会增加患食管癌、胃癌等的风险。

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