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死了的河(湖)蟹可以吃吗?
病情描述:
我妈在超市买了一些打折的死蟹,死了的河(湖)蟹可以吃吗?
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  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院 2018-06-28 21:17
    河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。
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