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芥菜怎么吃最利于吸收?
病情描述:
我很喜欢吃芥菜类的蔬菜,请问这类蔬菜怎么吃最利于吸收?
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  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    芥菜类蔬菜如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质,经水解后才能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。
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