吃大蒜的蒜苗能防癌吗？

病情描述:

都说大蒜具有抗癌的作用，那么吃大蒜的蒜苗能防癌吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

大蒜发芽后，只要蒜头没有变色、发霉，就可以吃。发芽大蒜的抗氧化物含量比新鲜大蒜更高，且在发芽后第五天达到峰值，因此具有更好的防癌、抗衰老效果。此外，吃不惯大蒜的人可以吃些蒜苗。蒜苗在膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等方面，更胜一筹。

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