早餐吃鸡蛋配豆浆营养价值高吗？ - 问答频道

早餐吃鸡蛋配豆浆营养价值高吗？

女，37岁

病情描述:

我早上一般都是去早餐店买鸡蛋豆浆吃，早餐吃鸡蛋配豆浆营养价值高吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

有很多人喜欢在早餐的时候吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

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