土豆烧牛肉会引发胃肠紊乱吗？

Question

最近在网上看到一篇文章说土豆和牛肉不能一起烧，土豆烧牛肉会引发胃肠紊乱吗？

Answer 1

这种说法是不科学的，在胃酸的参与下，牛肉所含蛋白质被胃液中的胃蛋白酶初步分解，形成食糜，便于在小肠内被人体吸收。土豆主要成分是淀粉，所需的胃酸浓度低于肉类，但是，任何食物在消化时都会改变胃酸的酸度。因为各种食物在胃里处于不停混合的状态，在胃酸的参与下进行分解，只要酸度降低，胃酸就会再分泌出来，而不是分别根据每种食物的消化难易度来分泌相应浓度的胃酸参与消化。