怎么处理牛肉馅比较安全呢？

Question

在家做饭有时会做点牛肉馅来改善伙食，但是如何处理牛肉馅才会比较安全呢？

Answer 1

唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。因为它被用手握的可能性极大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。因此，为了安全起见做牛肉馅之前一定要选择无菌牛肉。