土豆皮能直接吃吗？ - 问答频道

土豆皮能直接吃吗？

病情描述:

小时候妈妈给我们少土豆，一般都不去皮，问下土豆皮能直接吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆皮含有生物碱，人体若大量摄入，会引起恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物即使煮熟仍无法去除。因此食用土豆最好去皮，特别要削净已变绿的皮。

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