菇类的鲜味其他食物里面有吗？

Question

菇类味道很鲜美，但是不适合天天吃啊。菇类的鲜味其他食物里面有吗？

Answer 1

其他食物里面也有的。这些让人品尝起来感觉鲜美的物质并不是什么神奇的玩意儿，谷氨酸是我们平常吃的味精的主要成分，而肌苷酸则更多出现在鸡精中，这些物质在其他食物中也有不同的含量。而作为营养成分而言，这些物质在各种食物中都是极易得到的，并不是多罕见的物质。