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炒菜时如何保持紫甘蓝的颜色?
病情描述:
我每次煮紫甘蓝都会变成蓝色,请问炒菜时如何保持紫甘蓝的颜色?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 杨松 主任医师 湖北省中山医院
    在煮紫甘蓝时,要和绿色蔬菜正好相反。需要创造酸性条件,盖着锅盖就利于颜色的保持,稍微加点醋,紫甘蓝颜色会更鲜艳。
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