含胶原蛋白的食物该怎样煮？ - 问答频道

含胶原蛋白的食物该怎样煮？

女，35岁 2018-06-30 22:15

病情描述:

我非常喜欢吃糖醋猪蹄，因为它含有很多胶原蛋白，请问含胶原蛋白的食物该怎样煮？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院 2018-06-30 22:45

很多女性都非常喜欢进补胶原蛋白，但含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等；胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的“美容汤”。

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