含胶原蛋白的食物该怎样煮？

Question

我非常喜欢吃糖醋猪蹄，因为它含有很多胶原蛋白，请问含胶原蛋白的食物该怎样煮？

Answer 1

很多女性都非常喜欢进补胶原蛋白，但含丰富胶原蛋白的主要是蹄筋或是动物的皮、爪等；胶原蛋白需要相当长时间的熬炖才能溶解出来，因此在煮的时候加点醋可以加速胶原蛋白分解出来，熬制出浓稠细腻的“美容汤”。