食物有坏味了还可以吃吗？ - 问答频道

食物有坏味了还可以吃吗？

病情描述:

天气很热，食物也容易变味，只要煮一煮就可以吃了吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

食物变味了是不可以吃的，还会使人中毒。因为有的细菌能耐高温，比如能破坏人体中枢神经的“肉毒杆菌”，它的菌芽孢在100摄氏度的沸水中，仍能生存5个多小时。有的细菌虽然被杀死了，但它在食物中繁殖时所产生的毒素，或死菌本身的毒素，并不能完全被沸水破坏。

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