在烹饪鸡肉前去皮好吗？

Question

我不喜欢吃鸡皮，在烧鸡前会把皮去了，那在烹饪鸡肉前去皮好吗？

Answer 1

在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。