如何泡干香菇最有营养？ - 问答频道

如何泡干香菇最有营养？

病情描述:

昨天买回来一袋干香菇，要先泡好了在吃，怎么泡最有营养？

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王燕主任医师中日友好医院

干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜)，因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。

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