茄子可以凉拌吃吗？ - 问答频道

茄子可以凉拌吃吗？

病情描述:

茄子的做法有很多，可以炒、可以油炸、可以烧烤，那么茄子可以凉拌吃吗？

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王燕主任医师中日友好医院

茄子可以凉拌，做法是：长茄子切成条，盛放碗中，置蒸锅里蒸10分钟。取出控去水分，加盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌。注意，不要把茄子的汁都挤去，以免损失养分。芝麻酱稠一点就可以弥补多余的水分。

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