为什么紫甘蓝煮的时候会变成蓝色 - 问答频道

为什么紫甘蓝煮的时候会变成蓝色

病情描述:

我昨天买了一粒紫甘蓝回去煮，为什么紫甘蓝煮的时候会变成蓝色？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

去挂号

宋观礼副主任医师中国中医科学院广安门医院

紫色蔬菜，如紫甘蓝，烹调时容易变蓝。这是因为紫甘蓝里天然的花青素在中性条件下是蓝紫色，而煮熟的时候是偏碱性，所以会变为蓝色。

相关问题

既往曾将抑郁发作的表现概括地成为三低症状，分别为情绪低落、思维迟钝和动作减少。

哪家医院可以根除躁狂症?生活中，因为医院很多，导致我们都分不清哪些医院是不正规的，患者在医院的选择上非常犯难，不知道该去哪里好，那么今天我们一起来看看，哪家医院可以根除躁狂症?

灰指甲相信大家都不陌生，是一种比较常见的皮肤疾病，给人们的生活等都造成了严重的影响，如果想要彻底的治疗灰指甲的话，哪家医院治疗比较好呢?选择医院的时候应该注意哪些呢

大家一提起狐臭，都会有一种很讨厌的感觉，狐臭症状最为明显的就是气味，狐臭患者会有如狐狸尿臭味，但是在我们的生活中，患有这个疾病的患者或多或少都是存在的，那么治疗轻微狐臭的药物有哪些？小编总结了一些相关的资料，一起来看看吧，希望对你们有所帮助。

大家都应该患过荨麻疹，这可以说是个不大不小的病。它的出现就是使皮肤冒出一些像被蚊子叮过之后产生的斑块，很痒，逼迫你去抓。但是这又和一些皮肤病不一样，你不去治疗，它就会一直存在，很麻烦。本文推荐下几个治疗荨麻疹的中医偏方。　　一、中药材料：麻黄、甘草各各6克，桂枝、杭芍和杏仁各9克，生姜3片，红枣

热门医生

特色医院

更多>