吃凉拌菜时要如何放味精？

Question

我夏天特别爱吃凉拌菜，那吃凉拌菜时要如何放味精？

Answer 1

温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。