吃凉拌菜时要如何放味精？

病情描述:

我夏天特别爱吃凉拌菜，那吃凉拌菜时要如何放味精？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。

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