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臭鸡蛋是怎么产生的？

病情描述:

今天打了一个家里的鸡蛋竟然有臭味了。臭鸡蛋是怎么产生的？

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张萌萌副主任医师山东省立医院

臭鸡蛋是因为细菌侵入导致变质了。由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

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