吃火锅肉蔬菜涮一下吃有何隐患？

病情描述:

吃完火锅后就拉肚子，妈妈说肯定是肉没煮熟，问下吃火锅肉蔬菜涮一下吃有何隐患？

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王燕主任医师中日友好医院

目前国内的畜禽、蔬菜等在生产和运输环节存在诸多不安全因素，摆上餐桌的生鲜食品往往含有病原微生物、寄生虫卵或农药残留，如果一涮即吃，有害微生物侵入人体、导致呕吐、腹泻、头痛、高烧等疾病的风险很大。为了健康，还是牺牲口感，把食物涮熟透再吃吧。

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