果蔬放冰箱之前为什么不能洗？

Question

我很喜欢把果蔬先洗一下再放冰箱，婆婆却说不能洗，果蔬放冰箱之前为什么不能洗？

Answer 1

果蔬放冰箱之前洗了会加速变质，果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。