果蔬放冰箱之前为什么不能洗？ - 问答频道

果蔬放冰箱之前为什么不能洗？

病情描述:

我很喜欢把果蔬先洗一下再放冰箱，婆婆却说不能洗，果蔬放冰箱之前为什么不能洗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

果蔬放冰箱之前洗了会加速变质，果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”会产生二氧化碳，如果再密封起来，透气性变差，会加速食物变质。另外，果蔬表面，尤其是瓜果类都有一层蜡质，可以保护其不受微生物侵害，但清洗会破坏这层保护膜。

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